En la gastronomía tradicional de Michoacán, abundan algunos platillos tradicionales que son propios de alguna comunidad o región.
El pozole de elote “tiriapueri es un platillo típico de Ihuatzio, es de los más deliciosos que se preparan en el estado. Consiste en granos de elote tierno en un caldo de chile rojo con carne, puede ser de pollo, de puerco o de res. Aunque el caldo rojo es hecho con chiles, no se considera una comida picante, por lo que se puede picar chile serrano o Chile Perón (Chile manzano) y colocarlo al momento de servirlo. También se le añade lechuga, repollo, rábanos y cebolla.
Existe un platillo parecido en el estado de Guerrero conocido como “Elopozole”.
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